Gør din have til en selvbærende
oase af spiselige planter
Mere end bare en have
Med naturens egne dynamikker som største inspirationskilde er Holistisk Havedesign specialiseret i at designe og etablere haver med flerårige spiselige planter i alle størrelser fra lave bunddækkeplanter over stauder, buske og træer.
Designprincipperne er inspireret af hvordan naturen opretholder sig selv, hvilket rummer mange fordele:
Selvforsyning
En spiselig have med flerårige planter kan levere et betydeligt supplement til husholdningen. Mængden af mad som haven kan levere vil selvfølgelig variere over året. Den er mest produktiv i sommerhalvåret, men der findes faktisk en god håndfuld spiselige flerårige planter der er helt eller delvist stedsegrønne, afhængig af hvor kold vinteren er. Efter året koldeste måneder, har en flerårig plante, med sit allerede etablerede rodnet et forspring, i forhold til traditionelle køkkenhaveafgrøder der først skal sås, spire og derfra udvikle sig. De første spiselige skud spirer frem af mulden allerede mod slutningen af vinteren. En traditionel køkkenhave og/eller et drivhus kan, alt efter behag, supplere den flerårige have i et komplet havedesign. Derudover indgår løsninger på vandopsamling, kompostering af køkken- og haveaffald mm.
Minimalt vedligehold
Effektivt dækkende bunddækkeplanter dækker al bar jord i haven, så ukrudtsfrø har ringe vilkår for at spire. Ukrudt slipper man aldrig helt for, men behovet for lugning vil være minimalt i forhold til den traditionelle køkkenhave eller i staudebede hvor en bar jord prioriteres. Behovet for vanding vil, i en veletableret flerårig have være stort set ikke ikke eksisterende. Haven har bl.a. derfor en naturlig modstandsdygtighed som er svær at finde ved andre dyrkningssystemer.
Æstetik og rekreation
Det skal være en nydelse for øjet og for sindet at være i sin have! En skovhave har sit helt eget udtryk, der stimulerer sanserne og emmer af frodighed og overflod. Og den kan selvfølgelig indrettes så der er plads til hængesofaen, havebordet og gemmesteder til børn.
En kulinarisk berigelse
Du vil opleve, at din salat bliver farverig og rummer en stor variation af forskellige smagsnuancer og teksturer. Spiselige blomster, såvel som mange andre spiselige flerårige planter, er et ubeskrevet blad i Danmark, hvor det traditionelle frugt- og grøntmarked er tilpasset industriel produktion. Der foregår lige nu en globalisering af fantastiske spiselige planter fra hele verden i disse år, og de stigende temperaturer betyder, at nye eksotiske sorter af frugt og grønt nu og i fremtiden kan dyrkes med stigende succes i Danmark.
Klima- og miljøvenligt madforbrug
Når du henter din mad i din egen have sparer du klimaet for den CO2-udledning som er forbundet med de industrielt producerede madvarer i dagligvarehandlen. Har du plads til at plante frugt- eller nøddetræer vil især disse trække CO2 ud af atmosfæren og lagre den i jorden og samtidig gøde de omgivende planter med sit løvfald. På den måde får din madproduktion en reducerende effekt på den globale opvarmning.
Biodiversitet
Holistisk Havedesign udnytter naturens egne dynamikker i sine havedesigns og inddrager planter i alle lag fra træer (alt efter størrelsen på haven) og buske der omgives af stauder og bunddækkeplanter. Blomstringstider for de forskellige planter kan varieres, så insektlivet altid har adgang til næring. Alt hænger sammen og den en “gravefri” dyrkningsmetode giver jorden fred, hvilket muliggør at et rigt økosystem under jorden får gode vilkår for at dannes og trives. Svampe, bakterier, Mikro- og makroorganismer som livet over jorden også vil nyde godt af.
Sundhed
En skovhave kan levere et bredt spekter af vitale næringsstoffer, alene i form af den store variation af spiselige planter der trives i en naturligt gødet og uforstyrret jord. Det er intuitivt indlysende at en madvares sundhedsegenskaber afhænger af det miljø den vokser i og hvor frisk den er. Den flerårige plantes vækstegenskaber er komplekse og lever i symbiotiske forhold med andre organismer.
På samme måde kan man anskue værdien af at være i tæt kontakt med oprindelsen på sin mad.